Come usare il preparato in polvere per Colomba
La Pasqua si avvicina e oggi vogliamo darvi un'alternativa alla classica ricetta della Colomba e guidarvi passo passo nella realizzazione di una colomba da mezzo chilo usando il preparato in polvere per colomba Graziano. Si tratta di un preparato che contiene gli ingredienti secchi per realizzare facilmente due colombe da 500 grammi o una da 1 kg. Oggi vi daremo la ricetta per la colomba da mezzo chilo.
Questo tipo di preparato contiene farina, fruttosio, lievito e latte in polvere a cui vanno vanno aggiunti gli ingredienti liquidi come l'acqua, e freschi come il burro, il lievito, l'uovo, lo zucchero, le mandorle e la frutta candita.
Ma veniamo agli ingredienti che ci servono per preparare una colomba da 500 grammi:
Ingredienti per il primo impasto:
- Preparato per colomba 140 g
- Acqua 70 g (28/30°C)
- Burro morbido 20 g
- Lievito di birra fresco 4 g
Ingredienti per l'impasto finale:
- Preparato per colomba 110 g
- Burro morbido 40 g
- Tuorlo d'uovo 50 g
- Zucchero 20 g
- Sale 2 g
- Arancia candita a cubetti 70 g
- Aroma a piacere
- Mandorle pelate per guarnire a piacere
- Granella di zucchero per guarnire a piacere
Procedimento:
Effettuare il primo impasto: sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere poi il preparato e il burro morbido. Lavorarlo bene, come se fosse un impasto per pizza. Formare una palla e farlo lievitare per 4 ore in una ciotola coperto con uno strofinaccio in un luogo tiepido e al riparo da spifferi.Ultimata la prima lievitazione riprendere l'impasto ed aggiungere tutti gli altri ingredienti per l'impasto finale. Lavorare bene e a lungo. I canditi alla fine, in modo che non si rompano.
Versare l'impasto appena ottenuto nello stampo in carta per colomba da 500 grammi e far lievitare per altre 4 ore.
Finita anche la seconda lievitazione la colomba dovrebbe apparire bella alta e soffice. Se volete potete ricoprirla con glassa di zucchero o semplicemente cospargerla con mandorle e granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo statico a 160°C per 45 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Far raffreddare prima di tagliare e servire.
Per preparare la nostra colomba ecco dove trovare il preparato per Colomba che vi ricordo è sufficiente a realizzare 1 colomba da 1 kg o 2 da 500 grammi.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta e che vi dia lo spunto per preparare la vostra prima colomba fatta in casa! Alla prossima per altre ricette su Papolab.com!
"Colomba pasquale fatta in casa - fonte Wikipedia"
