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Le bobine in PVC sono molto utili in pasticceria, soprattutto per realizzare dolci dall’aspetto elegante e professionale. Scopriamo insieme come usarle per ottenere risultati perfetti.

Tagliare il pan di spagna a fette orizzontali tutte uguali e dello stesso spessore non è affatto semplice. Ma per fortuna ci sono strumenti che ci vengono in aiuto per realizzare fette perfette ed uniformi: vediamo i 2 strumenti che ci aiutano in questa mansione.

Quest'oggi ci occupiamo della pasta di zucchero, cercando di dare risposta alle molte domande che ci fate: come ammorbidire la pasta di zucchero? come si lavora la pasta di zucchero quando è troppo dura? Scopriamolo insieme.

Oggi parliamo dell'aerografo da pasticceria, quello strumento utilissimo ai cake designer per decorare dolci, torte, cioccolato e soggetti in pasta di zucchero realizzando bellissime sfumature ed effetti.

Si tratta di una sostanza naturale e biodegradabile, e quindi è una scelta ecologica per molti prodotti. Scopriamo cos'è e a cosa serve la gomma arabica.

Preparato in polvere per Colomba: una ricetta semplice per ottenere una colomba pasquale perfetta! Vi guidiamo passo passo nella realizzazione di una colomba da mezzo chilo aggiungendo solo gli ingredienti freschi.

Oggi prepariamo una pasta veloce ma sfiziosa, semplice ma non scontata. In bianco, quindi senza pomodoro, ripassata in forno, con carciofi a listarelle, pezzetti di speck croccante, olive nere e mozzarella filante!

Torniamo a parlare dei dessert nei bicchierini. Oggi vi propongo un dessert al cucchiaio nel bicchierino con crema al mascarpone, biscotti al cioccolato e topping di fragole.

Realizzare un fritto a regola d'arte richiede attenzione ai dettagli, dalla scelta degli ingredienti alla tecnica di cottura. Ecco gli accorgimenti fondamentali per ottenere un fritto croccante, friabile e non unto.

Ecco una ricetta di grande effetto per realizzare un dessert nei bicchierini a base di crema pasticcera, coulis di lamponi e crema chantilly.