Ingredienti

Materie Prime e ingredienti alimentari per dolci, torte e gelati in offerta online

Ogni professionista sa che per ottenere un ottimo prodotto, che sia una torta o un buon gelato, è necessario utilizzare degli ingredienti d'aiuto alla preparazione. Pertanto noi di Papolab abbiamo racchiuso in questa categoria alcuni tra gli ingredienti più comunemente utilizzati in pasticceria e in gelateria per la preparazione di gelato artigianale e dolci da pasticceria. Qui sotto riportiamo una breve descrizione degli ingredienti che troverete.
  • Addensanti e gelificanti: Gli addensanti sono delle sostanze che aiutano ad aumentare la densità di un composto liquido, che sia una crema pasticcera o semplicemente l'impasto di una torta. Alcuni tra questi sono: l'agar agar, la gomma di guar, farina di semi di carrube, amido di mais, fecola di patate, amido di riso, pectina, inulina, carragenina, gelatina kappa e gomma arabica. In particolare la CMC, ovvero la carbossimetilcellulosa, e la glicerina, sono altamente impiegati nel cake design per poter lavorare al meglio la pasta di zucchero e renderla più malleabile.
  • Sostituti dello zucchero: Gli ingredienti sostituti dello zucchero, come il maltitolo, destrosio, polidestrosio e l'isomalto, sono dolcificanti naturali alternativi usati da chi soffre di diabete e in pasticceria sia tradizionale e salata.
  • Lievito: Ingrediente indispensabile per la realizzazione di pane e dolci, in questa categoria potrai trovare lievito di birra, lievito per dolci e cremor tartaro per tutte le tue preparazioni.
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