La farina di semi di tara, nota anche come gomma di tara o E417, è un ingrediente versatile e naturale che ha guadagnato popolarità nella produzione di gelato artigianale e nella preparazione di dolci. Scopriamo insieme che cos'è, i suoi vari utilizzi in gelateria e in pasticceria e per finire una ricetta di alcuni deliziosi biscotti al cioccolato e farina di tara.
In cucina, l'acido citrico è un ingrediente segreto che gli chef di gelateria e pasticceria utilizzano per conferire ai loro prodotti un tocco unico, permettendo di creare dolci irresistibili e gelati dalla consistenza perfetta.
Che cos'è la destrosio equivalenza? Cosa indica questo valore e perché è così importante in gelateria? Trova tutte le risposte nel nostro nuovo articolo di blog
Alzi la mano chi ama la granita siciliana! Una fedele alleata durante le torride giornate estive, perfetta sia a colazione accompagnata dalla tradizionale brioche col tuppo o semplice dopo un pasto. Chi ne vuole un po'?
Quale bicchiere da asporto si addice di più alle mie esigenze? Ecco una nuova guida all'acquisto interamente dedicata ai bicchieri con coperchio, uno differente per ogni necessità.
