Ricette schiscetta estiva
Quattro pranzi da portare a lavoro oppure all'università, ricette estive per dei pranzi al sacco freschi e nutrienti
L'estate è la stagione ideale per gustare piatti freschi e leggeri, ma non per questo meno nutrienti. In questo articolo, ti propongo qualche ricetta che unisce la ricchezza dei legumi e dei cereali alla freschezza delle verdure di stagione. Questi piatti sono perfetti per chi cerca un'alimentazione sana e bilanciata, senza rinunciare al gusto. Le insalate di legumi e cereali sono versatili, facili da preparare e ideali per un pranzo al sacco o un picnic all'aperto.Insalata di Quinoa con Ceci e Verdure
Ingredienti: quinoa, ceci cotti, pomodorini, cetrioli, peperoni, cipolla rossa, prezzemolo, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Cuoci la quinoa secondo le istruzioni del pacchetto e lascia raffreddare. In una ciotola grande, unisci i ceci, i pomodorini tagliati a metà, i cetrioli e i peperoni a cubetti, la cipolla rossa affettata finemente e il prezzemolo tritato. Aggiungi la quinoa raffreddata, condisci con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene e servi fredda.
Insalata di Quinoa con Ceci e Verdure. Fonte: Pinterest
Insalata di Farro con Fagioli Neri e Mais
Ingredienti: farro, fagioli neri cotti, mais, avocado, cipolla rossa, succo di lime, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Cuoci il farro secondo le istruzioni del pacchetto e lascia raffreddare. In una ciotola grande, mescola il farro con i fagioli neri, il mais, l'avocado a cubetti, la cipolla rossa affettata finemente e il coriandolo tritato. Condisci con succo di lime, olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene e servi fredda.
Insalata di Farro con Fagioli Neri e Mais. Fonte: Pinterest
Insalata di Orzo con Piselli e Menta
Ingredienti: orzo, piselli freschi o surgelati, feta sbriciolata, menta fresca, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Cuoci l'orzo secondo le istruzioni del pacchetto e lascia raffreddare. Sbollenta i piselli per pochi minuti, poi raffreddali sotto acqua corrente fredda. In una ciotola, mescola l'orzo con i piselli, la feta sbriciolata e la menta tritata. Condisci con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene e servi fredda.
Insalata di Orzo con Piselli e Menta. Fonte: Pinterest
Insalata di Cous Cous con Lenticchie e Verdure Grigliate
Ingredienti: cous cous, lenticchie cotte, zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini, basilico, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Prepara il cous cous secondo le istruzioni del pacchetto e lascia raffreddare. Griglia le zucchine, i peperoni e le melanzane tagliati a fette e lascia raffreddare. In una ciotola grande, unisci il cous cous, le lenticchie, le verdure grigliate tagliate a pezzi e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungi il basilico tritato e condisci con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene e servi fredda.
Insalata di Cous Cous con Lenticchie e Verdure Grigliate. Fonte: Pinterest
Bulgur con Fagioli Cannellini
Ingredienti: bulgur, fagioli cannellini cotti, prezzemolo, menta, cetrioli, cipolla verde, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe.
Preparazione: Prepara il bulgur secondo le istruzioni del pacchetto e lascia raffreddare. In una ciotola grande, mescola il bulgur con i fagioli cannellini, il prezzemolo e la menta tritati, i pomodorini tagliati a metà, i cetrioli a cubetti e la cipolla verde affettata finemente. Condisci con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene e servi fredda.
Bulgur con Fagioli Cannellini. Fonte: Pinterest
