Vassoi esposizione e vassoi servizio

Vassoi esposizione e vassoi servizio: differenze

Guida all'acquisto e alla scelta dei vassoi da esposizione pasticceria e dei vassoi da servizio. Vediamo insieme quale vassoio è più adatto a seconda dell'uso che ne va fatto

Quest'oggi parliamo della differenza, a volte sottile, tra i vassoi da esposizione e i vassoi da servizio. Sembra scontato ma ogni vassoio viene formulato e realizzato per essere usato per 2 scopi: o per esporre i cibi, e quindi stare all'interno del banco frigo, o per servire i cibi, e quindi per il servizio al tavolo di panini, pasti e bevande. In questo articolo indicheremo quali tra i vassoi in vendita su Papolab.com sono adatti al servizio e quali all'esposizione.

Vassoi da servizio

Chiariamo quindi a cosa serve un vassoio da servizio: si può definire così ogni vassoio che abbia uno spessore idoneo a poter sostenere il peso dei cibi, che possa essere tenuto comodamente in mano e trasportato fino al tavolo, senza che si pieghi o che si rovesci il contenuto all'interno.
Rientrano nei vassoi da servizio anche i vassoi grandi 30x40 cm che possono essere usati nei ristoranti self-service per trasportare il proprio cibo all'interno di mense e ospedali. Questi vassoi sono robusti e resistenti, realizzati in polistirene, una plastica 100% riciclabile e lavabili anche in lavastoviglie fino a 125 volte. I vassoi da servizio rettangolari sono dotati di bordino leggermente rialzato e sono disponibili in molti colori.
Ecco qualche esempio:

"Vassoi da servizio"

Tra questi ci sono ovviamente anche i vassoi da bar che in genere sono rotondi e più piccoli, pensati per trasportare più che altro panini e bibite. Hanno un bordo in genere più alto, sono leggeri e resistenti e hanno il fondo gommato, la superficie interna cioè è soft touch antiscivolo, per evitare che i bicchieri e le bibite ghiacciate, e quindi bagnate, scivolino e si rovescino. Sono molto utilizzati anche nei pub e nei risto-bar, proprio per le loro ridotte dimensioni.
Capita poi che ci sia l'esigenza di usare il vassoio come un piatto da portata, cioè di servire ai clienti hamburger e patatine magari non nei classici piatti, ma in vassoi piccoli e rigidi, e quindi è molto di moda usare mini vassoi magari ovali o rettangolari, anche in finta ardesia, per servire al tavolo pietanze e antipasti. Come i piccoli vassoi ovali per servire street food, hamburger e patatine, di dimensioni contenute e ottimi anche per il servizio al tavolo di caffè, pasticcini o piccoli snack, ma anche come vassoi per la pausa caffè in ufficio o a casa. Eccone qualcuno:

"Vassoi da bar"

"Vassoi in finta ardesia"

"Mini vassoi ovali"

Vassoi da esposizione

Parliamo ora dei vassoi esposizione che nascono per esporre i cibi, sia crudi che cotti, e pensati per contenere, e non per trasportare, pietanze e ingredienti. Sono molto utilizzati come vassoi esposizione da pasticceria e quindi per cibi dolci, come cornetti, biscottini o vassoi per mini cake all'interno dell'espositore refrigerato, ma molto venduti anche per le macellerie, ad esempio, per esporre i tranci di carne nel banco frigo. Differiscono dagli altri in quanto sono realizzati in spessori più sottili, sono meno rigidi e in genere sostengono meno peso, pur essendo sempre realizzati in plastica dura PS 06.
Molto usati sono i vassoi da esposizione rettangolari disponibili in vari formati per adattarsi appunto ai vari spazi del banco frigo da esposizione. All'apparenza le due tipologie di vassoi, esposizione e servizio, sembrano identiche ma è usandoli che si capisce la diversa resistenza ai carichi e la pesantezza della plastica. Ottimi invece per le torte e per i dolci i vassoi da pasticceria rotondi realizzati in plastica trasparente e disponibili in vari formati per adattarsi alle torte di tutte le dimensioni.

"Vassoi da esposizione"

"Vassoi da esposizione tondi"

In questa categoria rientrano anche i piatti rettangolari in plastica semi-rigida che possono essere usati come piccoli vassoi da posizionare al centro del tavolo con antipasti e aperitivi. Piatti rettangolari in plastica riutilizzabili adatti ad ogni tipo di pietanze, che resistono anche a cibi molto caldi e che sono utilizzabili anche nel forno a microonde. In questo caso sono molto usati come piatto rettangolare da pasto, per apparecchiare la tavola in maniera originale o nel caso di tavoli stretti.
Tra i vassoi esposizione pasticceria non possiamo non includere i sottotorta cake board rotondi caratterizzati dalla superficie rivestita in alluminio colorato e dall'alto spessore di 1,2 cm nati per presentare in maniera perfetta le torte in pasta di zucchero a più piani o le torte con panna. Questi vassoi sono molto rigidi e completamente lisci, senza bordo appunto per far scivolare sopra senza ostacoli la torta più pesante ed elaborata.

"Vassoi piatti rettangolari"

"Vassoi sotto torta cakeboard"

Grazie a queste indicazioni ora sarà più facile scegliere ed acquistare il vassoio più adatto alle vostre esigenze. Per altri consigli continuate a seguirci su Papolab.com!